سوق اليمن الزراعي البيطري | تجفيف الطماطم الجزء الاول


تجفيف الطماطم الجزء الاول


متابعات /سوق اليمن الزراعي البيطري
نشر بتاريخ:2019-12-19
القراءات: 227

تجفيف الطماطم  الجزء الاول
تسمى الطماطم عادةً بــ( المجنونة ) وهو الاسم الشائع والمتداول محلياً لدى العامة خصوصاً المزارعين لأن أسعاره ترتفع فجأة وتنخفض فجأة ويكون الإرتفاع والانخفاض بشكل جنوني.
تعتبر هذه الأيام موسم وفرة المجنونة أو الطماطم حيث يصل سعر الكيلوا للمستهلك ما بين 150 - 200 ريال وقد يقل أو يزيد السعر بنسبة بسيطة عن ذلك بحسب الأنظمة السوقية المتبعة لدى الأسواق.
وبالتالي فإنه يجب على كل فرد وأسرة في الريف أو الحضر التركيز على مواسم وفرة المحصول في الأسواق مثل محصول الطماطم والاستفادة من وفرة الطماطم وتجفيفها طبيعياً تحت أشعة الشمس والاستفادة منها عند ارتفاع اسعارها أو ندرتها في الأسواق.
 
 طريقة تجفيف الطماطم    
1. اختيار حبات الطماطم كاملة الاستواء
2. تنظيفها وغسلها جيداً ثم تقطيعها إلى نصفين أو إلى شرائح متساوية
3. توضع الشرائح فوق قطعة قماش وترش بالملح ويفضل أن يكون الملح خشن
4. بعد ذلك يوضع فوقها قطعة قماش وتوضع بالشمس ويتم ادخالها إلى البيت في كل مساء حتى لا تتعرض للندى وتفسد بالرطوبة
5. تستمر هذه العملية من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بحسب حرارة الشمس ومكان التجفيف
بعد ذلك يمكن فرك أو طحن الشرائح الجافة تماماً وتعبئتها في أواني زجاجية نظيفة واستخدامها وقت الحاجة في جميع المأكولات ، ويمكن أيضاً أن توضع الشرائح الجافة كما هي في أواني زجاجية وتغطيتها بزيت الزيتون واستخدامها وقت الحاجة .
ملاحظة : - الطماطم المجففة طبيعياً بهذه الطريقة تبقى محافظة على نكهتها دون تغير..

 في المنشور القادم سنتناول صناعة تجفيف الطماطم بصورة استثمارية في بعض الدول ومقارنة ذلك بما هو موجود في بلادنا


Wall
+ رسالة مزارع
  • اشجار البن في قريه بني سليمان - مديريه برع تستغيث
    من:تامر عبدالحافظ السعدين

    هناك ملايين الاشجار من البن في برع، وتوجد اصابة في قرية في بني سليمان بمديرية برع تحدث البعض بأنها بق دقيقي واكد اخرون أنها ليست كذلك فهذه لم تحدث سابقا وان الاصابه وصلت إلى 400 شجره ويفترض... ...المزيد

    إلى:وزارة الزراعة
    المزيد
الأطلس الزراعي
عنوان
LEFT